批发供应恒宇W型涂层稳定剂

恒宇W型

涂层稳定剂的应用

一、配方（%）：

巧克力大块

2.00

代可可脂

5.00

恒宇W型

0.80

甜蜜素

0.60

巧克力棕色素

0.008

焦糖色素

0.50-1.00

黑色素

0.005

巧克力香精

0.120

水

+

总量

100

 

二、工艺参数：

1. 烧料至85℃，保温15分钟，均质压力160mpa，2-4℃老化2小时，边老化边搅拌，浆料使用前半小时加色、加香。

2. 浆料在2℃即可挂涂，挂涂过程中要保持浆料的温度稳定。

三、该复合乳化稳定剂的执行标准：Q/HHY01-2008。