批发供应恒宇TC-2型沙比特稳定剂

TC-2型

莎比特稳定剂–莎比特产品的应用

一、雪霜杯配方（%）：

白砂糖

10.00

淀粉糖浆

6.00

晶体葡萄糖

5.00

恒宇TC-2型

0.50

甜蜜素

0.04

阿斯巴甜

0.02

食盐

0.1

柠檬酸

0.17

苹果酸

0.05

柠檬酸钠

0.05

高仕柠檬白柠檬香精

0.15

果绿色素

0.001

柠檬黄

0.001

水

+

总量

100

二、特征：

  莎比特即膨化棒冰，该产品无奶无油，由单糖与多糖物质构成，产品有较好的膨胀率。口感好并且后感清爽。

三、生产工艺

1. 将蔗糖、恒宇TC-2型充分预混，加入水中，然后加入葡萄
      粉、葡萄糖浆。

2. 将料液加热至85℃，保温十分钟，然后冷却至2-4℃，老化
      1-2小时。

3. 加入配成50%的柠檬酸以及香精、色素。

4. 进凝冻机凝冻，膨胀率控制在40%左右。

四、该复合乳化稳定剂的执行标准：Q/HHY01-2008。