批发供应恒宇T-2型莎比特稳定剂

恒宇T-2型

(莎比特稳定剂–莎比特产品的应用)

一、 配方（%）

水

74.24

蔗糖

20.00

葡萄糖浆

4.00

葡萄糖粉

1.00

恒宇T-2型

0.50

柠檬酸

0.26

总计

100

二、特征：

    莎比即膨化棒冰，该产品无奶无油，由单糖与多糖物质构成，产品有较好的膨胀率。口感好并且后感清爽。

三、生产工艺：

1. 将蔗糖、恒宇T-2型充分预混，加入水中，然后加入葡萄糖粉、葡萄糖浆。

2. 将料液加热至85℃，保温十分钟，然后冷却至2-4℃，老化1-2小时。

3. 加入配成50%的柠檬酸以及香精、色素。

4. 进凝冻机凝冻，膨胀率控制在40%左右。

5. 灌装，注模。

四、该复合乳化稳定剂的执行标准：Q/HHY01-2008。