东南醇牛肉

       湖北公安县地处古楚国腹地，历史悠久，物产丰饶。在中华民族源远
流长的饮食文化中，肉食占据了重要位置，《皇帝内经·素问·脏气法时论》
中就有“五畜为益”之说。古代帝王的肉食以牛、猪、羊为主，其中又以
牛最为珍贵，认为牛肉具有“充实血气、延寿去痛，滋润肌肤、消除疾病”
之功效，为肉中上品。在殷商时期，牛主要用于王室祭祀和王室成员宴飨。
在西周时期分阶层享用肉食还有法律规定，牛肉只能供王室成员享用。古
楚人对牛肉更是情有独钟，烹制方式也是花样翻新。在《楚辞》中关于饮
食部分就有“肥牛之腱、臑若芳些”的生动描述。公安为著名的百湖之县，
境内河流纵横，大小湖泊星罗棋布；湖滩、草坡水草丰茂，为绝佳的天然
牧场。公安人的生活和劳作与牛息息相关，很早就有喂养水牛和食用牛肉
的习俗。明代著名公安派作家袁中道就在《朝耕》一诗中，留下了“解轭
唤大儿，牵牛食朝露”的诗句。
      公安牛肉品牌创始人、荆州市东南醇牛肉食品有限公司董事长杨祖云通
过几十年的摸索，总结出一套独特的牛肉烹制工艺和配方，东南醇牛肉馆的
牛肉火锅以其味道鲜美、浓郁，享誉八方；东南醇罐装公安牛肉更是以独特
口感，畅销全国各地，成为荆州市推荐的旅游食品，中央电视台国际频道栏
目介绍的地方特色美食，荆楚大地人们馈赠亲友的最佳礼品。